Authentische Sardische Pizza
Zutaten aus Lokaler Produktion
Warme & Einladende Atmosphäre
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Impasto – La Pasta, La Pizza, Il Pane
Das Restaurant, das Cagliari im Sturm eroberte – ein Pizzastück nach dem anderen.
Impasto ist ein Ort, in dem der Teig die Hauptrolle spielt und sardische Aromen eine kleine Party in deinem Gaumen schmeißen. Aber es geht nicht nur ums Essen bei Impasto – obwohl, das Essen allein ist schon mehrere Besuche wert. Was die Leute aber wirklich immer wieder zurückkommen lässt, ist das Gefühl, das man als Gast dort bekommt. Es ist, als würde man bei einem guten Kumpel zu Abend essen – nur das dieser Kumpel zufällig auch ein hervorragender Koch mit einer unendlichen Vorratskammer voller sardischem Wein ist.
„Oh, diese Kruste!“
Wir müssen reden, nämlich über Pizza, denn da spielt wirklich die Musik in Impasto. Wenn du dachtest, dass man sich nicht in einen Pizzaboden verlieben kann, dann wirst du das spätestens nach einem Besuch hier nochmal überdenken. Das Geheimnis von Impasto? Langsam gegorener Teig, der bis zur knusprigen, goldenen Perfektion gebacken wird. Der Boden ist genau das richtige Maß an luftig und zäh und hält dem Gewicht des frischesten sardischen Belags stand. Ob die klassische Margherita oder eine abenteuerlichere Kombination wie sardische Wurst und Pecorino, die Aromen passen einfach.
Lokale Zutaten mit ganz viel Liebe
Aber hier gibt es nicht nur Pizza. Impasto ist stolz darauf, alles aus der Region zu beziehen – du kannst dein Gericht also in dem Wissen genießen, dass der Mozzarella wahrscheinlich eine bessere Kindheit hatte als Du. Die sardischen Bauern und Fischer sind hier die heimlichen Helden und liefern erstklassige Zutaten, die ihren Weg in alles finden, von frischer Pasta mit Meeresfrüchten bis hin zu herzhaften Gemüseeintöpfen. Und wenn du ein Fan saisonaler Aromen bist, umso besser! Die Speisekarte ändert sich mit den Jahreszeiten, sodass du immer das Frischeste vom Frischen bekommst. Ob es nun lebendige Sommersalate oder herzhafte Wintergerichte sind. In einer Saison hatten wir das Vergnügen, eine Pizza mit wildem Fenchel und Wurst zu probieren, und sie war den Hype absolut wert. Es ist eine dieser Pizzen, die einen im Traum verfolgen – im besten Sinne.
Die Atmosphäre im Impasto ist irgendwo zwischen rustikalem sardischem Charme und einem angesagten, modernen Lokal. Stell dir dunkle Holztische vor kombiniert mit einem modernem Interieur, eine offene Küche und – mein persönliches Lieblingselement – freche Kunstwerke an den Wänden. Zudem ist Impasto bekannt für sein Brot, das weit über die Grenzen von Cagliari hinaus berühmt geworden ist. Ihr hausgemachtes, fluffiges Brot ist etwas Besonderes. Es ist die Art, die vom Tisch verschwindet, bevor man überhaupt merkt, dass es weg ist. Wenn man den Köchen bei der Arbeit zusieht, kann man die Sorgfalt und Präzision erkennen, mit der jedes Laib hergestellt wird – man sieht, dass Brotbacken hier als echte Kunst verstanden wird.
Sinn für Humor – auch auf dem Teller
Was wir am Impasto Team lieben ist, dass sie sich selbst nicht zu ernst nehmen. Die Kellner sind Profis darin, dir ein Lächeln aufs Gesicht zu zaubern. Man merkt, dass das Team liebt, was es tut, und diese Energie macht das Essen einfach noch besser. Die Speisekarte selbst klingt dementsprechend verlockend. Hast du schon einmal eine Pizza namens „Cheesus Crust Superstar“ bestellt? Vier sardische Käsesorten verteilen sich langsam über deinem Gaumen während der knusprige Rand die Flüssigkeiten in sich zusammenzieht. Sei also bereit für einen kräftigen Wumms in deinem Geschmackssystem.
Instagram-taugliches Essen und stylische Klamotten
Wenn du zu den Leuten gehörst, die gerne Fotos von ihrem Essen machen, wird Impasto dich nicht enttäuschen. Die Teller hier sind mindestens ebenso fotogen wie die Küste Sardiniens. Aber jetzt kannst du Impasto auch mit nach Hause nehmen – nicht nur in Ihrem Bauch, sondern auch in im Kleiderschrank. Ja, denn die kreativen Jungs von Impasto haben ihre eigene Merchandising-Linie auf den Markt gebracht, die nur im Laden erhältlich ist. Hemden und Pullover mit lustigen Pizza Slogans und kreativen Designs, alle mit dem gleichen sardischen Flair und Humor, der das Restaurant so besonders macht.
Es ist wirklich erstaunlich, wie einladend die Atmosphäre ist. Man wird wie ein Familienmitglied begrüßt und am Ende des Abends hat man das Gefühl, ein paar neue Freunde gefunden zu haben. Es ist die Art von Ort, an dem man gern auch mal etwas länger bleibt, ein zusätzliches Glas Wein trinkt und mit vollem Bauch und glücklichem Herzen wieder geht.
